大闸蟹的做法 清蒸冷水还是热水_大闸蟹的做法_环球报道
来源: 互联网
2023-04-08 16:53:04

1、  金秋时节,又是吃蟹的好日子。美味的大闸蟹有什么做法呢?下面就来和小编一起看看大闸蟹的做法大全吧。

2、  咸肉蒸大闸蟹


(资料图)

3、  材料

4、  大闸蟹,咸肉,绍兴酒

5、  做法

6、  先将湖蟹洗净;

7、  带壳对半开,撒上1大勺绍兴酒,铺上姜片;

8、  最后铺一层薄薄的咸肉;

9、  上锅蒸10分钟即可!

10、  小诀窍

11、  清洗湖蟹时可用牙刷;

12、  咸肉切片不宜太厚;

13、  咸肉本身自带咸味,所以不用再放盐了哦!

14、  市场上包括很多专卖店以及超市在出售的"所谓阳澄湖大闸蟹其实都是‘洗澡蟹’,就是北方蟹拿到阳澄湖里面浸2天再当成阳澄湖大闸蟹出售的!正宗在阳澄湖里面生长的大闸蟹在本地其实都供不应求,根本不可能运到外省出售哦!

15、  啤酒大闸蟹

16、  材料

17、  大闸蟹6只,啤酒1罐,嫩姜1块,生抽小半碗,糖1茶匙

18、  做法

19、  蟹买回来放在水里再养一下,姜切成末;

20、  将蟹背朝下放在锅子里,放入几片姜片,倒入1/3左右的啤酒;

21、  生抽加糖再加少许水稀释,做成调料与蟹同蒸;

22、  大火等水开后,小火煮10到15分钟即可

23、  小诀窍

24、  蟹背朝下是为了减少蟹黄的流失。

25、  调料可以按个人口味自行调整

26、  木瓜炖大闸蟹

27、  材料

28、  用料原材料:大闸蟹250克,木瓜100克,姜10克,清汤500克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。

29、  做法

30、  大闸蟹宰杀洗净氽水,木瓜切菱形块,姜切丝待用。

31、  净锅上火,放入清汤、大闸蟹、姜丝、木瓜,大火烧开转中火炖15分钟调味即成。

32、  功效

33、  大闸蟹含有丰富的蛋白质、维生素以及胡萝卜素,有补骨髓、滋肝阳、充胃液、养筋活血之功效。

34、  木瓜富含多种维生素,长期食用可提高人体免疫力,有促进消化、延缓衰老以及丰胸和清理人体内杂质之功效。

35、  爱心提示

36、  成菜鲜嫩爽口,老少皆宜。

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